Gli spinaci contengono una dose abbastanza alta di ferro, ma il nostro organismo ne può assimilare solo una minima parte per effetto dell’acido ossalico che limita consistentemente il suo assorbimento.

Gli spinaci cotti sono un ottimo alimento perché ricchi di :

• vitamine A, utile per l’idratazione della pelle, e per la vista 
• vitamina C preziosa per rinforzare il sistema immunitario
• vitamina K antiemorragica
• minerali che regolano il metabolismo idrico dell’organismo.
• acido folico, che stimola la produzione di globuli rossi
• cellulosa, che stimola le funzioni intestinali, fa sì che gli spinaci abbiano proprietà lassative.

 

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